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在家就能做的日式拉面

日期:2018年03月21日  文章点击数:
 

      对于不同的人,对拉面口感和面汤口味也会有所不同,有人喜欢经典豚骨汤,有人喜欢酱油鸡肉汤。有人喜欢手工硬面,就有人喜欢软面。有人喜欢加黑蒜调味,也有人喜欢多加一份肉片来个大快朵颐.
在家就能做的日式拉面
日式味增拉面的做法
原料:
拉面75g,猪肉75g,牛肉75g,洋葱1个,辣椒1根,白菜1皮,绿豆芽1把,鸡蛋1个,火腿2片,葱1段,姜2片,蒜1瓣,咖喱粉1勺,料酒、高汤各适量。
 步骤:
1、鸡蛋按各家炉火不同、喜好不同,煮到糖心或者老。放入冷水,津一会,剥皮,完全浸入卤肉汁中,冰箱贮藏,1-2天。
2、锅里多给点油,烧热,将肉末倒入,炒开,炒到变色。喷入料酒,也比适量多给一点,烧到酒味散发。
3、葱白切圈;洋葱切圈;蒜切片;姜切丝,加入到肉末里,中小火慢慢炒香。
4、尖青椒切圈;大葱葱绿切丝,下入锅里,同样炒香、炒软。
5、倒入适量高汤,加入咖喱粉,烧开。取几勺锅里的汤,将味增搅开,然后加入到汤里,搅开。用盐调味。
6、最后下入大白菜丝和绿豆芽,再次煮开后,淋在拉面上,摆上卤蛋、火腿,撒上葱绿,即可。

 

 
 

 
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