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豚骨拉面怎么做 冨久内日式拉面精心只为一碗面

日期:2017年06月10日  文章点击数:
 

拉面,在人们的日常生活中并不陌生。而对于热爱日本拉面的食客们而言更是一种享受,对原滋原味的日式拉面有一种说不出的亲切感。究竟如此劲道的拉面怎么做呢?以下冨久内拉面加盟小编为大家介绍一款备受欢迎的豚骨拉面制作方法,让各位在家也能品尝到美味的日本拉面。

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1、先将猪大腿骨汆烫后,仔细洗干净放入大锅内,加水开始熬煮,当浮沫出现时,要不停的把渣用滤网仔细捞除,转中火继续煮

2、把昆布和两碗水煮5分钟,然后倒入适量浓口酱油(没有的用老抽)加少许味啉。然后换一炖锅,倒入适量水,加葱段/姜片/适量盐,加盖炖1小时后,与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片。

3、将汤汁熬至奶白色,捞出骨头,猪骨汤加一勺味增酱调味。

4、倒入适量味啉/白胡椒粉/鸡粉/盐调味。

5、制作蒜油:锅中热油,放入花椒炸香。大蒜捣碎,拌少量五香粉/盐。然后把炸花椒的油淋入蒜泥中拌匀成蒜油。

6、锅中倒入1升水,加少量盐烧开。放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出。

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7、拉面捞出后过冷水沥干,拌上蒜油放入碗中备用。

8、日式拉面溏心蛋的做法:在鸡蛋的屁股上用针扎一个小孔,水烧开后放入鸡蛋煮6分钟立即捞出过冷水即完成溏心蛋。去皮的蛋可以放到卤肉的汤汁里浸泡即成卤蛋。

9、碗底放入拌好蒜油的拉面,摆上日式叉烧片,放入提前焯熟的豆芽和木耳丝,加半颗溏心煮蛋,两片海苔,香葱沫,把熟芝麻捣碎撒适量到面上,再淋几滴香油。

10、将调好味的骨汤烧开,注入面碗中,大概30秒左右,这个时候面的熟度和弹性最好,豚骨拉面完成。

做这道豚骨拉面需要耐心,而且用料的配比因人而异,根据自己口味调整,变化多端。以上豚骨拉面的做法你学会了吗,动手自己在家好好犒劳一下自己的胃吧!

 

 
 

 
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