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多种食材可以搭配出不同味道的日式拉面

日期:2017年03月25日  文章点击数:
 

前面的文章有给大家介绍过,日式拉面素来是面条、汤头、配菜作为起主要的三元素的,在这里其实学问最大的,就要数汤头了,在绝大多数日式拉面的门店中,汤头是由酱汁和高汤两部分组成的。日式拉面中,多种不同食材可以搭配出各自独特的味道~
多种食材可以搭配出不同味道的日式拉面
其实酱油拉面是日式拉面中最普遍的,它就是用鸡骨汤作为底子,加入一些鱼肉啊、蔬菜之类的辅料,当然日式拉面中猪骨汤也是非常经典以及有名望的,猪骨汤会适当的放入一些洋葱、大蒜、生姜之类的调料,看似这些不都是家用品嘛,但是实际上,我们要知道,同样的佐料,不同熬制手法,不同的熬制时间把控,都会使最后的味道大相径庭,当然,各家的熬制手法也绝对是不外传的传家之宝。

近些年来,用海鲜配出的高汤也渐渐流行开来,比如说用晒干的鱼肉作为底料熬汤,当然也可以搭配鸡骨汤、猪骨汤来做高汤,这些搭配的手法,都是由美食家们精心搭配而成,细心的人都会发现,日式拉面汤会发白,实际上,那就是从猪骨中炸出的脂肪和胶原蛋白,不仅营养丰富,还有美容养颜的神奇功效呦~!

 

 
 

 
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